Продажи коммерческой недвижимости. Малые и крупные сделки в переложении на Льюиса Кэрролла на Всероссийском жилищном конгрессе изложил Павел Бесчастный, генеральный директор ГК “Ариороса”, Волгоград.
Малые и крупные сделки — бег на короткие и длинные дистанции. Хочешь по-крупному — умей добегать до конца
• 3 кита любой сделки с коммерческой недвижимостью.
• Объект владелец. Неадекватные собственники и объекты
• Три стадии торга.
• “Мазефактор”.
• Сделки “баттлы” и сделки квесты”. 6 стадий “квеста”.
• Стадии торга: “Наезд”, “Крокет у королевы”, “упс-торговля”.
• 2 концепции спроса на коммерческую недвижимость.
• “Передасты” и “разведчики” как участники сделок с коммерческой недвижимостью.
• Интересные подвохи в сделках.
3 кита любой сделки с коммерческой недвижимостью.
Объект владелец. Неадекватные собственники и объекты
Три стадии торга.
“Мазефактор”.
Сделки “баттлы” и сделки квесты”. 6 стадий “квеста”.
Стадии торга: “Наезд”, “Крокет у королевы”, “упс-торговля”.
2 концепции спроса на коммерческую недвижимость.
“Передасты” и “разведчики” как участники сделок с коммерческой недвижимостью.
Интересные подвохи в сделках.
Налог на курсовую разницу: убийца ваших инвестиций Что такое #налог_на_курсовую_разницу? Когда он серьезно повлияет на доход от инвестиций и когда может быть совершенно неважен для инвестора?
И самый главный вопрос — как избежать этого налога? #Финансовый_консультант, генеральный директор компании #Личный_капитал #Владимир_Савенок ответил на популярные вопросы инвесторов.
Онлайн-консультация Владимира Савенка: lk-school.ru/seminars/onlayn-konsultatsiya-vladimira-savenka/
Цена чисто символическая: 59 долларов для первых 200 студентов. Потом — 99 долларов. За эти деньги вы получаете доступ не только к текущим курсам, но и абонемент на год. Мы готовим еще много интересно.
Виды персонала
Для начала нужно разобраться в том, какие виды персонала существуют. Для примера возьмем среднестатистический ресторан на 100 посадочных мест.
1. Есть две ключевые топ-менеджмент единицы — управляющий и шеф-повар. Эти люди отвечают за все результаты.
Не очень эффективно работает иерархия, когда шеф-повар находится в подчинении управляющего. Такое распределение обязанностей будет неправильным, поскольку каждый должен нести ответственность за ту сферу, где он является профессионалом.
Возможен вариант управления рестораном, при котором шеф-повар выступает владельцем ресторана. Такая практика распространена за границей. Данная система организации работы также может хорошо функционировать.
2. Администраторы и су-шефы.
В подчинении управляющего находятся администраторы, которые помогают организовывать и обеспечивать сервис непосредственно в зале. Шеф-повар управляет су-шефами, которые помогают организовать роботу на кухне.
3. Линейный персонал.
К линейному персоналу относятся повара, официанты, бармены. Линейный персонал должен следовать четким инструкциям, которые прописаны в структуре менеджмента. Находится линейный персонал в подчинении менеджеров и администраторов среднего звена управления.
Очень важно, чтобы иерархия была выстроена правильно: линейный персонал подчиняется администраторам и су-шефам, которые, в свою очередь, подчиняются топ-менеджменту. Обязательно работа должна быть организована таким образом, чтобы топ-менеджмент не управлял линейным персоналом напрямую.
Как рассчитать количество персонала
Количество персонала зависит не от размера ресторана и количества посадочных мест, а от меню, формата и «технологичности» заведения.
Нанимать персонал стоит согласно концепции вашего заведения. Для того, чтобы понять, какое количество персонала вам нужно, концепция ресторана должна быть четкой и понятной. Что касается обслуживания, то при нормальной, эффективной системе работы заведения достаточно одного хорошо обученного официанта на два столика. Если речь идет о баре, то нужно сфокусироваться на тех напитках, которые вы подаете к вашей еде. Только в таком случае для выполнения заказов не нужно будет нанимать много барменов.
Где искать персонал?
Отдельных путей поиска сотрудников у нас нет. Наравне с другими, мы ищем сотрудников на множестве интернет-платформ, которые предназначены для поиска работы. Сейчас, к сожалению, мы находимся в тотальном поле неквалифицированных сотрудников. Чаще всего ребята, которые приходят работать в заведения, неосознанно выбирают профессию и не очень любят то, чем занимаются.
Как проверить компетенцию сотрудника?
Самым эффективным будет простое тестовое задание. Например, повара можно попросить приготовить глазунью или скрэмбл. С официантом же стоит смоделировать игровую ситуацию, когда вы – посетитель, а официант вас обслуживает. Также можно создать конфликтную ситуацию и посмотреть, как официант из нее выйдет.
Должен ли быть испытательный срок у сотрудников?
По моему мнению, испытательный срок должен быть. От того, на какую должность претендует человек, зависит и длительность испытательного срока. Не рекомендую, например, официанта сразу «бросать в бой», поскольку, если он недостаточно квалифицирован, ценой такой «проверки» может стать потеря гостя.
Как определить уровень заработной платы
Денег, которые вы предлагаете, сотрудникам никогда не будет хватать. Определять заработную плату нужно в соответствии с рыночными ставками. Если же сотрудник превосходит ваши ожидания и дает хорошие результаты, то вы можете поднять ему зарплату выше рыночной, поскольку он становится ценным сотрудником.
Как удержать персонал
Как показывает опыт, чтобы персонал не уходил и не менял место работы, нужно создавать хорошую атмосферу в коллективе. Даже исследования показывают, что деньги – это не решающий аргумент, когда речь идет о смене рабочего места. Хорошую атмосферу в коллективе нужно собирать по крупинкам, с индивидуальным подходом к каждому.
Главный совет. Чтобы удержать персонал в ресторанном бизнесе, нельзя применять штрафные санкции. В противном случае, это станет прямым путем к потере сотрудников.
#9. ИП, ООО и налоговые преступления. Что стоит знать, выбирая форму ведения бизнеса
Для ИП история с неуплатой налогов спустя 2 года может закончиться сильным испугом и прекращением уголовного дела. Руководитель ООО не сможет спать спокойно 10 лет.
Про ответственность ИП и руководителей компаний за налоговые преступления — 9 выпуск проекта #ОткрытыйБизнесКурс.
Сергей Прокопив — заместитель председателя свердловской областной гильдии адвокатов, Почетный адвокат России. Специализируется на экономических и, в частности, на налоговых преступлениях:
— Как-то я участвовал в разрешении спора трех молодых предпринимателей. Они задумали открыть новое для себя направление деятельности и горячо спорили, что лучше выбрать: зарегистрироваться как ИП или создать ООО. Спросили моего совета. Я уточнил: вы спрашиваете меня как человека с богатым жизненным опытом или как адвоката, занимающегося уголовными делами? Как адвокат могу сказать однозначно: если вы только решили открыть свое дело, рекомендую вам регистрироваться как ИП. С точки зрения уголовно-правовых рисков такая форма гораздо спокойнее. В чем это проявляется?
***
Некоммерческий проект ОТКРЫТЫЙ БИЗНЕС-КУРС «Остаться в живых! Все об оптимизации и защите среднего бизнеса»
— видеогид из 30 серий по безопасности для владельцев среднего бизнеса в России. Все, что необходимо знать о налоговой оптимизации, защите активов, владельческом контроле и отношениях между собственниками.
Еженедельно, в открытом доступе, с превосходной графикой и в качестве 4К. Для удобства работы с материалом каждая серия сопровождается текстовой версией на www.dk.ru/taxcoach